home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ MacFormat 1996 February / macformat-034.iso / mac / Shareware City / Applications / Laughing Bird Folder / The Laughing Bird Restaurant / The Laughing Bird Restaurant.dxr / 00016.txt < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1995-12-16  |  683 b   |  16 lines
  1.  
  2.   CAMARONES VERDE
  3.  
  4. 5-7 Shrimp 16-20`s, peeled & deveined
  5. 2 Tbl. Olive oil
  6. 1 tsp. Garlic - processed
  7. 1/2 oz. Yellow Onion - cut julienne
  8. 1/2 oz. Red Bell Pepper - cut julienne
  9. 1/2 tsp. Cilantro - chopped
  10. 2 oz. Tomatillo Sauce - recipe below
  11. Lemon Wedge - garnish
  12. Tomatillo sauce (recipe #134)
  13.  
  14. Coat saute pan with olive oil, add garlic and shrimp and over medium heat cook until shrimp are halfway done. Turn shrimp and cook until almost done; add bell pepper, onion and cilantro and cook until shrimp are just done (a little on the rare side). Add tomatillo sauce, heat thoroughly. Put shrimp and sauce into a pewter dish. Serve dish on a dinner plate with lemon wedge as garnish.
  15.  
  16.